FREEZE DRY - FRZ-250
Freeze Dry, dondurarak kurutma anlamına gelen bir işlemdir. Bu işlem, özel olarak geliştirilen sistemlerle gerçekleştirilir. Bu sistemlerden biri olan FRZ-250, 250 kg kapasitesi ve üstün özellikleri ile bu alandaki ihtiyaçlara profesyonel çözümler üretir.
Bu cihaz sayesinde gıdaların besin değeri kaybolmadan kurutulması sağlanır. Ayrıca kurutma sürecinde gıdaların dokusu, görünümü, şekli ve rengi de değişmez. Böylece klasik kurutma işlemine kıyasla çok daha kaliteli ve başarılı bir kurutma yapılmış olur. FRZ-250 ile sadece gıdalar değil, aynı zamanda ilaç ve biyolojik ürün gibi farklı malzemeler de kurutulur.
Freeze Dry FRZ-250 ile Dondurarak Kurutma Nasıl Yapılır?
Freeze Dry, gıdaları ve bozulmaya yatkın malzemelerin süblimasyon ile kurutulmasıdır. Bu yöntemde gıdalar direkt olarak dondurulur ve içerisinde bulunan donmuş haldeki su buharlaştırılarak gıdadan uzaklaştırılır. Böylece kurutma işlemi gerçekleşmiş olur. Freeze Dry ile kurutma için izlenen adımlar şu şekildedir:
- 250 kg kapasiteli cihaz, gıdaları -40 °C seviyesine kadar soğutur ve tamamen donmasını sağlar. Sıcaklığın çok düşük olması, donma sırasında küçük buz kristalleri oluşmasına neden olur.
- Dondurulan gıdalar vakum altına alınır ve böylece basınç düşürülür.
- Düşük basınç sayesinde buz formundaki su direkt buharlaşır ve gıdadan uzaklaşır.
- Gıdada kalan nem, nazik ısı uygulaması giderilir ve böylece kurutma işlemi tamamlanır.
Kurutma sonrasında gıdalar nem geçirmez ambalajlarda paketlenir. Böylece kaybedilen nemin yeniden gıda içerisinde birikmesi engellenir.
Freeze Dry Avantajları
250 kg kapasiteye sahip olan Freeze Dry ile yapılan dondurularak kurutma, birçok önemli avantaja sahiptir. Bu avantajlardan öne çıkanlara dair detaylar aşağıdaki gibidir:
- Kalite
Geleneksel kurutma yöntemlerinde gıdaların şekli, rengi ve yapısı bozulur. Bu durumun nedeni ise suyun buharlaşması sırasında hücrelerin yırtılması ve zarar görmesidir. Ancak Freeze Dry ile yapılan kurutma işleminde hücrelerdeki yırtılma minimum düzeyde kalır ve gıdaların yapısı, rengi ve dokusu bozulmaz. Bu durum ise gıda kalitesinin korunmasına katkı verir.
- Besin Değeri
Güneşte kurutma veya hava ile kurutma sırasında gıdaların besin değerlerinde belirgin bir düşüş meydana gelir. Ancak dondurularak kurutma sırasında sadece suyun gıdadan alınması nedeniyle besin değerlerinde ciddi bir azalma meydana gelmez. Yapılan araştırmalar, Freeze Dry ile yapılan kurutma işlemi sonucunda gıdaların besin değerlerinin en az %98 oranında korunduğunu ortaya koymuştur.
- Uzun Raf Ömrü
FRZ-250 ile yapılan kurutma işlemi sonucunda gıdalardaki nem oranı %2-3 seviyesine iner. Böylece gıdalarda bakteri çoğalması ve bozulma gibi riskler tamamen ortadan kalkar. Bozulmanın meydana gelebilmesi için gıdalardaki nem oranının en az %25 olması gerekir.
Düşük nem oranı sayesinde çok uzun süre bozulmadan depolanabilir. Raf ömrü uzun olan kurutulmuş gıdalar, ticari açıdan da avantaj sağlar.
- Orijinale Dönüş
Dondurularak kurutulan ürünler, ürünlerin türüne göre kurutulmuş olarak tüketilebileceği gibi eski hallerine döndürülerek de tüketilebilir. Bunun için ürünlere su eklemek yeterlidir. Su eklendiğinde ürünler ilk hallerine geri döner ve keyifli bir şekilde tüketilebilirler.
Freeze Dry Kullanım Alanları
Freeze Dry, kurutma konusunda devrim yaratan bir teknolojidir. Bu teknoloji, kurutma hassasiyetinin yüksek olduğu alanlarda kullanılır. 250 kg kapasiteli olan FRZ-250 cihazının kullanıldığı alanlardan bazıları şunlardır:
- İlaçlar ve medikal ürünler
- Gıdalar
- Biyolojik malzemeler
İlaçların ve medikal ürünlerin özelliklerini kaybetmeden depolanmasında Freeze Dry teknolojisi etkili sonuç verir. Nem oranını neredeyse minimuma çekmesi, ilaçların bozulmadan çok uzun süreler depolanmasını mümkün kılar.
İlaçlar gibi biyolojik malzemelerde de dondurularak kurutma sistemlerinden yararlanılır. Tüm biyolojik malzemeler olmasa da uygun olanlar, bu teknoloji ile kurutulur ve depolanır.
FRZ-250 ve Freeze Dry teknolojisi ile ilgili detaylı bilgi almak için dilediğiniz zaman bizimle iletişime geçebilirsiniz.
| Standartlara uygun |
| Yüksek verim |
| Kaliteli ekipmanlar |
| Dış etkilere dayanıklı kabin |
| Kolay kurulum ve montaj |
| Kolay bakım |
| Zemin ya da duvara montaj |
| Geniş ürün yelpazesi |
| Komple, hazır ürün |
| Özel modeller ve tasarımlar |
| Kapasite | Buz Tutma Kapasitesi (kg/parti) | 250 kg |
| Yaş Ürün Yükleme Kapasite (kg/parti) | 154/210 | |
| Tepsi Ölçüleri | Toplam Tepsi Alanı (m2) | 22 |
| Tepsi Boyutu (mm) | 588*1022 | |
| Ürün Tepsi Sayısı (Adet) | 71 | |
| Tepsi Derinliği (mm) | 36 | |
| Elektrik | Güç Tüketimi (kWh) | 19 |
| Voltaj (V) | 532 | |
| Defrost Sistemi | Sıcak Su (Manuel) | |
| VFD | Vakum Pompası | Var |
| Kompresör | Var | |
| Kondenser | Fan Hız Kontrol | |
| Ölçüler | Makine Ölçüleri (g*d*y) (mm) (**) | 2870*3080*3026 |
| Makine Yerleşim Alanı (m2) (**) | 6,3 | |
| Makine Dairesi Alanı ( (m2) (*) | 12,6 | |
| Raf Sayısı | 23 | |
| Raf Ölçüleri (mm) | 1055*1820 | |
| Raf Aralığı (mm) | 56 | |
| Çember Ölçüsü (m) | 2,1 | |
| Vakum | Nihai Vakum Seviyesi (Pa) | 18 ≤ |
| Vakum Pompası | Pfeiffer veya Edwars | |
| Soğutma | Kompresör | Bitzer |
| Soğutucu Gaz | R404A | |
| Soğutma Yolu | Gaz | |
| Yazılım | Yazılım | PLC |
| Uzaktan takip sistemi | Opsiyon | |
| Malzeme | Chamber ( Kazan ) | AISI 304 |
| Tepsi Malzemesi | AISI 304 | |
| Isıtma Raflarının Malzemesi | Alüminyum | |
| Diğer | Ice Kondenser Sıcaklığı (°C) | -45 |
| Raf Sıcaklığı (°C) | max 70 | |
| Isı İletimi | Konveksiyon | |
| Ürün Soğutma Sıcaklığı (°C) | -40 | |
| Ürün Soğutma Yeri | -40 Soğutma Odası | |
| Isıtma rafları | Glikol + Saf Su | |
| Ürün Yükleme Araba Sayısı | 4 | |
| Raylı Sistem | Yok |
| Elektronik fan devir kontrolu |
| Emiş hattı akümülatörü |
| Alçak-Yüksek basınç presostadı |
| Yağ ayırıcı |
| Akustik ses izolasyonu |
ürünler
Freeze Dry, dondurarak kurutma anlamına gelen bir işlemdir. Bu işlem, özel olarak geliştirilen sistemlerle gerçekleştirilir.
Freeze Dry, dondurarak kurutma anlamına gelen bir işlemdir. Bu işlem, özel olarak geliştirilen sistemlerle gerçekleştirilir.
Freeze Dry, dondurarak kurutma anlamına gelen bir işlemdir. Bu işlem, özel olarak geliştirilen sistemlerle gerçekleştirilir.