Gıda Dağıtım Tesisleri ve Yiyecek-İçecek Depoları

Gıda Dağıtım Tesisleri ve Yiyecek-İçecek Depoları

Gıda Dağıtım Tesisleri ve Yiyecek-İçecek Depoları


  • Mikro organizmalar çok geniş bir ısı aralığında üreyip gıdaların bozulmalarına neden olurlar. Bu nedenle ürünler mutlaka uygun ortam şartlarında muhafaza edilmelidir.
  • Raf ömürleri de bu şartlarda saklanma koşuluyla belirlenmiştir. Soğuk zincir gıda ürünlerinin üretim aşamasından başlayarak sevkiyat, depolama gibi müşteriye ulaşana kadar geçen tüm aşamalarda uygun ortam şartlarında saklanması şeklinde tarif edilir.
  • Gıda ürünlerinin direkt güneş ışığı altında kalması, özelliğinin kaybolmasına ve bozulmasına neden olur.