PATATES & SOĞAN SOĞUK HAVA DEPOLARI
Patates soğan soğuk hava depoları, hasat edilen patates ve soğanın uzun süre bozulmadan ve taze olarak saklanmasını sağlar. Normal şartlar altında kısa sürede filizlenmeye başlayan ve bozulan patates ve soğanlar, soğuk hava depolarında ise aylarca muhafaza edilebilmektedir. Ancak depolama süresinin istenen seviyede olabilmesi için soğuk hava depolarının patates ve soğana uygun şartlara sahip olması gerekir.
Hasat edilen patates ve soğan canlı dokulardan meydana gelir. Bu dokular ortam ile etkileşim halindedir ve uygun şartların oluşması durumunda hemen filizlenme eğilimi gösterir. Patates ve soğanın filizlenmesi, hem ticari değerinin düşmesine hem de daha kısa sürede çürümesine neden olur.
Filizlenme ve çürümenin engellenmesi için bu sebzelerin uygun şartlara sahip depolarda muhafaza edilmesi gerekir. Ayrıca depolanmadan önce etkin bir havalandırma ile patates ve soğanın tamamen kurutulması da çok önemlidir. Kurutulmayan sebzelerin çürüme ve filizlenme olasılığı çok daha yüksek olacaktır.
Patates Soğan Soğuk Hava Depoları Ne İşe Yarar?
Patates soğan soğuk hava depoları, bu sebzeler için uygun sıcaklık, nem ve hava akışı şartlarını oluşturarak uzun süre depolanmasını sağlar. Bu depolardaki sıcaklık, ürünlerin türüne göre farklılık gösterebilir. Ancak ortalama olarak 4-10 °C aralığında olması gerekir. Nem de yine patates veya soğanın türüne göre belirlenir.
Yüksek teknoloji ürünü soğuk oda ve soğuk hava depoları, anlık olarak nem ve sıcaklık kontrolü yapılmasını mümkün kılar. Nem ve sıcaklığın istenen değerlerin dışına çıkması durumunda uyarı veren sistem, sebzelerin bozulma riskini ortadan kaldırır. Bu depolardaki soğutma sistemlerinde fanlar, konsenderler, evaporatörler ve kompresörler gibi bileşenler vardır.
Fanlar, soğutulan havanın depoda dolaşmasını sağlar. Ayrıca sürekli havayı yenileyerek ortam havasının temiz kalmasına da katkı verir. Nemlendirme cihazları ise ortam nemini kontrol eder ve istenen seviyede tutar.
Yalıtım ile dış ortamdaki sıcaklığın iç ortam sıcaklığını minimum seviyede etkilemesi sağlanır. Bu durum, soğutma verimliliğinin artmasına katkı verir.
Patates soğan soğuk hava depoları ile ilgili detaylı bilgi almak için bize dilediğiniz zaman ulaşabilirsiniz.
